Lomos de bacalao macerado

Receta de lomos de bacalao macerado

Fantásticos lomos de bacalao macerado, que podremos comer tal cual, o bien, utilizarlo en nuestras ensaladas... les dará un toque único.

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¿Cómo hacer lomos de bacalao macerado?

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Como en esta receta de lomos de bacalao, vamos a utilizar bacalao en salazón (también podríamos usarlo fresco), por lo que tendremos que tener en cuenta, que la elaboración comenzará 24 horas antes. Tendremos que empezar, cortando los lomos en láminas finas, para lo que necesitaremos un buen cuchillo. Después, sumergiremos el pescado en agua, y lo dejaremos en el frigorífico durante un día, cambiando el agua 2 ó 3 veces durante este tiempo.

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Transcurrido el tiempo, continuaremos la elaboración de estos lomos de bacalao macerado, escurriendo el pescado y secándolo bien. Lo acomodamos en una fuente, lo regamos con abundante aceite (hasta que cubra), echamos los ajos pelados y machacados, tapamos con papel film, y lo dejamos macerar en el frigorífico durante 24 horas.

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Pasado un día, ya podremos disfrutar de estos lomos de bacalao macerado, acompañándolo de unas aceitunas negras.

Foto orientativa: jlastras

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